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Selbstgemachte Vanillesoße |
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Selbstgemachte Vanillesoße Zutaten: 3 Eigelbe 4 Eßl. Zucker 1 Eßl. Speisestärke 1 Vailleschote 350 ml Milch 1. Milch, Eigelbe, Zucker und Speisestärke in einem Topf gut verrühren. 2. Die Vanilleschote aufschlitzen und mit dem Messerrücken das Mark herauskratzen. Das Vanillemark zu der Eiermilch geben. 3. Bei schwacher Hitze langsam erwärmen und gut umrühren, bis die Masse eindickt. Wichtig: Die Masse darf nicht kochen!! Die selbstgemachte Vanillesoße passt gut zu Roter Grütze, Wackelpudding, Schokopudding oder Apfelstrudel. |
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Selbstgemachter Wackelpudding |
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Selbstgemachter Wackelpudding Zutaten: 1 Liter Direktsaft (z. B. Orange, Grapefruit, Traube etc.) 12 Blätter Gelatine (bzw. entsprechende Menge Agar-Agar) 2 Eßl. heißes Wasser 1. Gelatine bzw. Agar-Agar nach Packungsanweisung mit 4 Eßl. kaltem Wasser verrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen. Anschließend in eine große Schüssel geben und mit 2 Eßl. heißem Wasser verrühren, bis sich das Geliermittel aufgelöst hat. 2. Den Saft langsam dazugießen und umrühren. 3. Den Wackelpudding abgedeckt über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. |
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4 Personen Schoko-Zaubergrieß
1 l Vollmilch 8 Eßl. Dinkel-Vollkorngrieß 3 Eßl. Zucker 1 ½ gehäufte Tl. Backpulver 2 – 3 Eßl. Backkakao
Milch und Grieß in einem Topf aufkochen und in kaltes Wasser stellen (z. B. im Spülbecken). Etwas abkühlen lassen. -
Den Backkakao und das Backpulver dazugeben und mit dem Mixer ca. 5 Minuten aufschlagen. - Den Schokogrieß vor dem Essen vollständig auskühlen lassen.
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Frischkäse-Kirsch-Krokant-Dessert |
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Frischkäse-Kirsch-Krokant-Dessert Dessert: 300 – 400 g Frischkäse 400 g Schlagsahne 1 Pck Sahnesteif 100 – 150 g Zucker 1 Glas Sauerkirschen Speisestärke oder Vanillepudding-Pulver zum Andicken
Krokant: 3 Eßl. Zucker 50 g Butter 100 g gehackte Mandeln oder Haselnüsse
Den Frischkäse mit 200 g Schlagsahne und dem Zucker in einer Schüssel verrühren.
200 g Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter den Frischkäse heben.
Die Sauerkirschen mit Saft erhitzen, mit Speisestärke leicht andicken und abkühlen lassen.
Für den Krokant 2 Eßl. Zucker in einer Pfanne auf mittlerer Flamme karamelisieren lassen, die Butter unterziehen und die gehackten Nüsse hineinrühren. Nicht zu dunkel werden lassen, da die Mischung sonst bitter wird.
Frischkäsemasse und Sauerkirschen schichtweise in eine Schüssel geben und für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren den Krokant darüberstreuen.
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6 Portionen Käse-Sahne-Dessert
400 ml Schlagsahne 2 Pck. Sahnesteif 500 g Magerquark 500 g Naturjoghurt 200 g Zucker 2 kl. Dosen Mandarinen oder 1 gr. Dose Pfirsiche, Aprikosen oder Mangos 250 g Vollkorn-Butterkekse oder Amarettini
Quark und Naturjoghurt mit dem Zucker cremig rühren. Sahne und Sahnesteif steif schlagen und unterheben.
Die Kekse im Gefrierbeutel mit einem Nudelholz fein zerkleinern und die Früchte abtropfen lassen, würfeln oder auch pürieren.
Kekse, Quark-Joghurt-Masse und Früchte schichtweise in eine große Schüssel füllen. Den Abschluss sollte eine Keksschicht bilden.
Das Dessert sollte einige Stunden – am besten über Nacht – im Kühlschrank durchziehen.
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