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Broccoli-Nudel-Gratin mit Tomaten |
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4 Portionen
Broccoli-Nudel-Gratin mit Tomaten
400 g kurze Nudeln 4 feste Bio-Tomaten, gewürfelt 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt 2 Knoblauchzehen, gewürfelt 500 g Broccoli ½ bis 1 große Dose geschälte Tomaten, püriert 1 Becher Schmand oder crème fraiche 200 g geriebener Käse Tomatenmark, Salz, Pfeffer, edelsüßes Paprikapulver frischer Rosmarin und Thymian oder getrocknete italienische Kräuter nach Belieben
Die Nudeln in Wasser oder Gemüsebrühe kochen, kalt abschrecken und mit Salz würzen. Den Broccoli in Röschen teilen und im kochenden Salzwasser ca. 6 Minuten bissfest garen. Abgießen und kalt abschrecken. Zwiebel- und Knoblauchwürfel in Olivenöl anschwitzen, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen und kurz mitrösten. Anschließend mit den pürierten Tomaten ablöschen und 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Danach den Schmand o. ä. hinzufügen und köcheln lassen, bis sich dieser aufgelöst hat. Die Tomatenwürfel, die Nudeln und den Broccoli in die Soße geben, die Masse in eine Auflaufform füllen und mit Käse bestreuen. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200° C 15 bis 20 Minuten überbacken.
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