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Gemüse-Nudel-Auflauf mit Würstchen |
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Gemüse-Nudel-Auflauf mit Würstchen
500 g kurze Nudeln
2 mittelgroße Zwiebeln
3 - 4 Bio-Möhren
300 g Tiefkühlerbsen
8 Geflügelwürstchen
200 ml Gemüsebrühe
400 ml passierte Tomaten
1 große Tomatenmark
geraspelter Käse (nach Bedarf)
Petersilie (oder andere frische Kräuter nach Belieben)
Öl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, wenig Zucker
(für 4 Personen)
- Zwiebeln abziehen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Möhren schälen und je nach Größe in Scheiben oder Würfel schneiden. Petersilie hacken. Die Würstchen in Scheiben schneiden. Den Backofen auf 200° C Heißluft vorheizen.
- Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Möhren hineingeben und ohne Farbe anschwitzen. Mit Zucker, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Gemüsebrühe und passierte Tomaten zufügen, aufkochen lassen und ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Erbsen und Würstchen in die Soße geben, noch 5 Minuten leicht köcheln lassen und die Soße mit dem Tomatenmark binden. Die Petersilie unterheben.
- Die Nudeln nach Packungsangabe kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und in eine gefettete Auflaufform geben. Die Soße über die Nudeln gießen, gut verteilen und den Auflauf mit Käse bestreuen.
- Der Auflauf wird im Ofen ca. 25 - 30 Minuten überbacken.
Variante: Anstelle von Möhren und Erbsen können auch andere Gemüsesorten wie Zucchini, Brokkoli oder Blumenkohl genommen werden.
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