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10 – 12 Puffer Reispuffer & Käsesoße 250 g Reis (Sorte nach Belieben) 1 Zwiebel 1 ½ Eßl. Butter 1 Eßl. Mehl ¼ l Milch 1 Pck Schmelzkäse Sahne oder Kräuter 3 Lauchzwiebeln 3 Eier 50 g geriebener Käse 250 g Broccoli frische Kräuter, Salz, Pfeffer
Reis in Salzwasser gar kochen und abgießen. Zwiebel schälen, fein würfeln und in Butter anschwitzen. Mit Mehl bestäuben und mit der Milch ablöschen. Aufkochen und den Schmelzkäse in der Soße schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Broccoli ca. 4 Minuten in kochendem Salzwasser garen, abgießen und etwas zerkleinern. Anschließend in die Käsesoße geben. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und mit Reis, Eiern, Käse, Kräutern und ggf. etwas Mehl verrühren. Gut würzen. - Öl in einer Pfanne erhitzen und den Reis portionsweise braten.
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