Buchweizenklöße in Tomatensoße PDF Drucken E-Mail
10 Stück

Buchweizenklöße in Tomatensoße


Klöße:

160 g ganze Buchweizenkörner

160 g Buchweizen, gemahlen

2 Tassen Wasser

1 Paprika, sehr fein gewürfelt

1 cm großes Ingwerstück, fein gewürfelt

1 kleine Stange Lauch, fein gewürfelt

500 g Magerquark

1 ½ Tl Salz

Pfeffer, Paprikapulver nach Belieben

Olivenöl


Tomatensoße:

1 Pck passierte Tomaten

1 Pck Schmelzkäse (Sahne oder Kräuter)

wenig Salz

Pfeffer, Paprikapulver

4 Möhren, in Scheiben geschnitten

12 Kartoffeln, halbiert


  1. 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen und die ganzen Buchweizenkörner hinzugeben. Aufkochen lassen und auf kleiner Flamme mit geschlossenem Deckel ca. 20 – 25 Minuten köcheln lassen, bis die Buchweizenkörner weich sind.

     

  1. Zwischenzeitlich die Paprika-, Lauch- und Ingwerwürfel in einer Schüssel mit dem Buchweizenmehl, dem Quark und den Gewürzen mischen.

     

  1. Aus der Masse Bratlinge formen, in ein wenig Mehl wälzen und anschließend in heißem Olivenöl anbraten.

     

  1. Die passierten Tomaten im Topf erhitzen, den Schmelzkäse unterrühren, bis er sich aufgelöst hat und mit den Gewürzen abschmecken. Möhren und Kartoffeln in Salzwasser bissfest garen, abgießen und zu der Tomatensoße geben.