Ruhkopf-Schildener

1,2 kg Kartoffeln

200 ml Milch

3 Eßl. Butter

6 Eßl. Mehl, leicht gehäuft

2 Eier

2 Zwiebeln, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, gewürfelt

3 Möhren, in Scheiben geschnitten

3 Tomaten, grob gewürfelt

1 kleiner Zucchino, grob gewürfelt

500 g Hackfleisch

1 Tube Tomatenmark

350 ml Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer, italienische Kräuter, Muskatnuss

2 Becher Schmand oder crème fraiche

100 g frisch geriebener Parmesankäse

1. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen. Milch und Butter, Salz, Pfeffer, Muskatnuss hinzufügen und zu Kartoffelpüree zerstampfen. Die Eier und das Mehl zum Püree geben und gut unterrühren.

    

1. Das Hackfleisch in Olivenöl braun braten, das Gemüse hinzufügen und andünsten. Tomatenmark und Gewürze hinzugeben, kurz anrösten und alles mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Hackfleischsoße ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

    

1. Die Hälfte der Kartoffelmasse in eine gefettete Auflaufform geben und flach drücken. Darauf die Hackfleischsoße verteilen und mit der restlichen Kartoffelmasse bedecken.

    

1. Den Schmand mit Salz und Pfeffer würzen, auf der Kartoffelmasse verteilen und mit dem Parmesankäse bestreuen.

1. Die Lasagne bei 200° C Heißluft im Ofen ca. 25 - 30 Minuten backen.