Ruhkopf-Schildener

Milchreiswaffeln & Rote Grütze

Reis:

375 g Milchreis

1200 ml Vollmilch

150 g Zucker

Mark von 1 Vanilleschote

1 Prise Salz

Teig:

150 g Weizenmehl Typ 550

½ Pck. Backpulver

3 Eier

125 g zerlassene Butter

evtl. 75 g Zucker

Grütze:

½ l Sauerkirschsaft (nach Möglichkeit 100 % Direktsaft)

300 g gemischte frische Beeren oder TK-Beeren

½ Pck. Vanillepuddingpulver oder etwas Speisestärke

evtl. Zucker

1. Milch, Salz, Zucker, Mark der Vanilleschote zum Kochen bringen und den Milchreis einrühren. Ca. 30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln und anschließend erkalten lassen.

    

1. Nachdem der Milchreis ausgekühlt ist, Mehl, Backpulver, Eier, Butter und ggf. noch Zucker unter den Reis rühren und aus dem Teig Waffeln backen*.

    

1. Für die Grütze den Saft zum Kochen bringen und das mit etwas Saft vermischte Vanillepuddingpulver oder die Speisestärke einrühren. Die Früchte dazugeben und auf kleiner Flamme ca. 5 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf die Grütze noch etwas nachsüßen. Die Grütze sollte lauwarm zu den Waffeln serviert werden und nicht zu fest sein.

    

* Für den Milchreisteig muss das Waffeleisen unbedingt mit etwas Speiseöl gut eingefettet werden, da der Teig im Gegensatz zum normalen Waffelteig schnell festbacken kann.